Egenkontrol
I Assens Madservice har vi et stort ansvar for, at den mad vi producerer og leverer, er af høj kvalitet samt at sikre forbrugerne sunde fødevarer.
For at sikre dette og samtidig øge virksomhedens bevidsthed om ansvar i forbindelse med produktion, er der udarbejdet et egenkontrolprogram efter HACCP principperne.
Til at styre hele egenkontrolsprogrammet bruger vi elektronisk egenkontrol og vi har på nuværende tidspunkt en egenkontrolsaftale med Mortalin. Systemet kører via nettet og vi bruger skærme i alle afdelinger til at dokumentere vores kontrol. Systemet fortæller os hvilke kontroller vi skal tage og hvornår vi skal gøre det ex. kontrol af kølerumstemperatur. Alt der bliver kontrolleret bliver bogført digitalt og vi kan efterfølgende printe rapporter ud eller gemme det i systemet.
